지방의재발견1 [잘 먹고 ] 돼지 기름이 ‘좋은 기름’ 8위? 돼지 기름이 건강에 좋다고? 최근 해외 뉴스 매체에서 ‘가장 좋은 기름(Good Fats) 랭킹’을 발표했는데, 이 중 의외로 돼지기름이 8위에 랭크되어 화제가 되었습니다. 건강에 좋다고 알려진 올리브오일이나 아보카도오일에 비해 인식이 부정적이었던 돼지기름이 순위권에 있다는 것이 놀라운 결과입니다. 그런데 전통 요리에서 널리 사용되어 온 돼지 기름은, 균형 잡힌 식습관만 갖추면 풍미와 영양 면에서 충분히 가치가 있는 재료라고 할 수 있습니다. 이에 이번 글에서는 돼지 기름을돼지기름을 중심으로 ‘잘 먹고’의 카테고리에서 어떻게 하는 것이 돼지기름을 잘 먹고, 잘 살 수 있는지를 다루고자 합니다. 의학적인 부분은 참고 문헌의 출처를 밝히지만, 개인적인 블로그이기에 개인 적인 생각도 반영됨을 알려 드립니다. 1. 돼지 기름이 ‘좋은 기름.. 2025. 4. 9. 이전 1 다음
